A forró, párás környezetben való főzés nehéz és kényelmetlen lehet, különösen nyáron, azonban a klíma megoldást jelenthet a konyhában. A hőmérséklet-szabályozás mellett a légkondicionálás segíthet a szakácsok munkakörülményeinek javításában, és megkönnyítheti az egész főzési folyamatot.

A jobb komfortérzetért, a finom ételekért 

A légkondicionálás – működési elve szerint szabályozza – a hőmérsékletet és a páratartalom szintjét egy zárt térben. A páratartalom csökkentésével megakadályozza a nedvesség lecsapódását a felületeken, és megkönnyíti a konyha hűvös és kényelmes tartását. Emellett lehetővé teszi a szakácsok számára, hogy pontosabban szabályozzák a hőmérsékletet, így a megfelelő hőmérsékleten főzhetnek.
Ezeken túl csökkenti a hőséggel kapcsolatos megbetegedések kockázatát azon szakácsok körében, akik hosszabb ideig forró környezetben dolgoznak. Amikor a szakácsoknak dönteniük kell, hogy ilyen klímarendszert használjanak, több szempontot is figyelembe kell venniük:

  • az összes ablak és ajtó megfelelő zárhatósága a huzat elkerülése érdekében;

  • energiatakarékos rendszer kiválasztása az energiaköltségek miatt;

  • valamint a rendszer rendszeres tisztítása és karbantartása a maximális hatékonyság érdekében.

Ezzel együtt nyilvánvalóan figyelnünk kell arra is, hogy a konyha és a többi helyiség (különösen a spájz vagy hűtőkamra), vagy akár a kültér hőmérséklete között ne legyen durva eltérés, mert ez súlyos megbetegedést okozhat.


Milyen klímát válasszunk egy konyhába?

A konyhákban használt légkondicionálók népszerű típusai közé tartoznak

Mindegyiknek megvannak a maga előnyei az egyéni igényektől függően – a párologtató hűtőrendszerek ideálisak, ha alacsonyabb üzemeltetési költségre vágyunk, míg a csatornás vagy a falra/mennyezetre szerelt split rendszerek nagyobb tereket fednek le.

Fontos megjegyezni, hogy egy légkondicionáló rendszer telepítése költségekkel jár – a telepítési költségeket; a folyamatos üzemeltetési költségeket; valamint a rendszeres karbantartással kapcsolatos költségeket – mind figyelembe kell venni, mielőtt bármilyen döntést hozunk arról, hogy telepítsünk-e légkondicionáló rendszert a konyhába.

Mindent egybevetve bár egy légkondicionáló rendszer konyhai telepítésének vannak bizonyos költségvonzatai, számos előnye van, mint

  • a nagyobb hőmérséklet-szabályozás;

  • jobb komfortérzet;

  • a szakácsok körében a hőséggel kapcsolatos betegségek kockázatának csökkenése.


Nagyobb odafigyelést és gondoskodást igényel a konyhai klíma

Kétségtelen, mint fent írtuk, hogy a klímák konyhai használata, különösen főzés közben sokkal kellemesebb és komfortosabb közeget teremt az emberek számára. Ugyanakkor ha a vízpára és a főzés közben megjelenő olajcseppek a levegőbe kerülnek, a klímán lecsapódhatnak. Bizonyos része a kondenzvízzel együtt jó eséllyel távozhat, de a hűtőbordákon maradó anyag gyantássá alakulhat át, ezt pedig nehéz kitisztítani.

Éppen ezért vagy klasszikus szagelszívót helyezünk üzembe a főzőlap felett, vagy az előírtnál is gyakrabban tisztítjuk vagy tisztíttatjuk a klímát.


Fotó: Freepik